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Quando si parla di miscelazione industriale ad alto volume nell’industria alimentare, l’AMR 3500 è l’impastatrice a più elevata capacità di miscelazione della gamma Seydelmann. Si tratta di un mixer industriale con sistema integrato di triturazione, progettato per linee produttive che richiedono elevate portate e qualità di taglio costante, dalla lavorazione della carne macinata alla produzione di insaccati, hamburger, salsicce e farciture vegetali.
Caratteristiche principali dell’AMR 3500
L’AMR 3500 è un miscelatore industriale automatico con tramoggia da 3.500 litri e una capacità di miscelazione compresa tra 900 e 2.000 kg, variabile in funzione del tipo di prodotto lavorato.
Il sistema è costruito attorno a due alberi di miscelazione indipendenti, ciascuno con motorizzazione separata. Questa configurazione consente di impostare due diverse velocità di rotazione e direzioni di marcia — avanti e indietro — per adattare la miscelazione a ogni consistenza di prodotto, garantendo un risultato uniforme e delicato anche sui tagli più complessi.
Lo scarico rapido verso l’uscita del tritacarne è assicurato da una coclea di alimentazione longitudinale, posizionata sul fondo della tramoggia in parallelo e sopra la coclea di lavorazione. La velocità della coclea di alimentazione è regolabile con inverter e completamente programmabile: il sistema di controllo intelligente la imposta automaticamente in funzione del consumo di corrente dell’azionamento principale, garantendo una pressione costante e un taglio preciso in ogni condizione operativa.
Specifiche tecniche
Le principali specifiche dell’AMR 3500, tratte dalla scheda tecnica ufficiale Seydelmann:
- Capacità tramoggia: 3.500 litri
- Capacità di miscelazione: 900 – 2.000 kg
- Diametro piastra fori: 250 mm o 300 mm (a scelta)
- Potenza motore tritacarne: 45/90 kW (versione standard) — 100 kW (versione AC-4)
- Potenza motori di miscelazione: 13/17 kW ciascuno
- Peso macchina: 6.000 kg (6.300 kg con sistema di carico).
Struttura e pulizia
Il telaio a doppia parete in acciaio inox integra al suo interno tutti i cavi, tubi flessibili, cilindri e valvole: nessun elemento esterno esposto, nessuna zona difficile da raggiungere durante il lavaggio. Tutti i bordi sono arrotondati, le superfici sono lucidate con precisione e inclinate per consentire il deflusso completo dell’acqua. Il fondo chiuso del telaio impedisce l’ingresso di liquidi nella struttura della macchina.
In opzione è disponibile il sistema CIP (Cleaning in Place) e SIP (Sterilize in Place), che riduce ulteriormente i tempi di fermo linea per le operazioni di sanificazione.
Funzioni opzionali
L’AMR 3500 è configurabile con una serie di accessori che ampliano le possibilità applicative:
- Funzione di raffreddamento e/o cottura, anche con sistema indiretto a Pillow Plates
- Dispositivo di carico verticale o per grandi contenitori
- Set separatore (semplice o a due stadi) e dispositivo separatore pneumatico
- Unità di pesatura integrata
- Ugelli per acqua e liquidi
- Pannello di controllo girevole
- Coperchio tramoggia idraulico
- Analisi del contenuto di grasso
Il pannello di controllo Auto Command Touch 2000 è incluso di serie e offre visualizzazione digitale di marcia, velocità, tempo di ciclo e temperatura, con gestione automatica degli arresti per tempo e temperatura e segnalazione di manutenzione programmata.
Applicazioni nell’Industria Alimentare
L’AMR 3500 è indicato per produzioni ad alto volume nei seguenti settori:
- lavorazione di carne macinata e hamburger
- produzione di salsicce secche e da colazione
- preparazione di insaccati e salumi
- miscelazione di verdure, farciture e ripieni
- industria del pet food.
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