PROVE DI SCONGELAMENTO E COTTURA DI VERDURE IQF CON HOTCOOK

Sono state recentemente effettuate delle prove presso un cliente per lo scongelamento e la cottura di verdure IQF con il cuocitore HotCook della tedesca ALCO, modello da 500 litri. Scongelamento: Per tutte le prove non è stata mai aggiunta acqua, quindi i prodotti sono stati scongelati tali e quali. – Asparagi IQF: Sono stati caricati 110 kg di …

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