Nella nuova sede della Gherri Meat Technology è disponibile una sala prove di 60m² (foto), completamente pavimentata e rivestita come da standard produttivi e igienico-sanitari dell’industria alimentare, dotata di:
- Cella frigorifera/surgelazione da 0° a -18°C
- Tritacarne
- Impastatrice
- Cutter
- Zangola sottovuoto
- Cuocitore continuo a nastro
- Siringatrice
- Insaccatrice continua sottovuoto
- Forno Elettrico
L’obiettivo è permettere a clienti, e non, di effettuare dei test di prodotto con la/e macchina/e da loro richieste, al fine di ottenere risultati e informazioni utili al loro progetto.
Nel video di seguito viene eseguito un test di prodotto nella nostra sala prove con l’insaccatrice Frey F-line 223. Il cliente ha consegnato 120kg di polpa e 120kg di pre-macinato con l’obiettivo di fare diverse prove per diversi prodotti, quali porzione di macinato, polpette e hamburger.