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Dal 22 giugno al 3 luglio apriamo le porte del nostro Showroom e della Sala Prove a Parma per una nuova edizione dell’Open House Gherri, con una novità assoluta per l’Italia.
Torna l’Open House Gherri: due settimane di appuntamenti dedicati ai produttori alimentari che vogliono vedere dal vivo le tecnologie più interessanti del momento, confrontarsi con i nostri specialisti e valutare soluzioni concrete per la propria linea produttiva.
L’edizione 2026 porta con sé una novità che non ha precedenti in Italia: il Rotary Disc Texturizer (RDT) di Dana Technology, tecnologia brevettata unica al mondo, sarà operativo nella nostra Sala Prove per dimostrazioni e test programmati.
La grande novità: il Rotary Disc Texturizer di Dana Technology
Nella nostra Sala Prove potrai vedere dal vivo e testare il Rotary Disc Texturizer (RDT), la tecnologia brevettata di Dana Technology che trasforma emulsioni proteiche in chunk fibrosi e strutturati, dall’aspetto simile alla carne.
Attraverso una combinazione controllata di calore, pressione e rotazione meccanica, l’RDT produce proteine texturizzate ad alto valore aggiunto partendo da materie prime economiche o sottoprodotti, con qualità costante su ogni lotto, bassi consumi energetici e un sistema CIP automatico per la sanificazione.
Una tecnologia trasversale, pensata per chi lavora su più fronti:
Per il Pet Food Umido
L’RDT è oggi tra le soluzioni più avanzate per la produzione di wet pet food premium. Permette di valorizzare sottoprodotti e carni di seconda fascia trasformandoli in chunk simili alla carne, visivamente premium e ad alto valore aggiunto, senza dipendere dai tagli più costosi. Un modo concreto per ottimizzare i costi e aumentare la competitività della linea.
Per il Food: ingredienti strutturati e fibrosi per Piatti Pronti
L’RDT, nella sua versione dedicata al settore alimentare umano, trasforma proteine animali e vegetali, pollo, carne rossa, pesce, proteine vegetali, in ingredienti texturizzati, fibrosi e dall’aspetto naturale, ideali per la produzione di piatti pronti.
Straccetti, bocconcini, ripieni proteici, componenti per ready-meal: il risultato è un prodotto finale premium ottenuto valorizzando materie prime meno nobili, con qualità costante e un processo sostenibile ed efficiente.
Lo Showroom: tecnologie per ogni fase della trasformazione alimentare
Oltre all’RDT, il nostro Showroom è allestito con una selezione di tecnologie per il processo e la trasformazione, pensate per i diversi settori alimentari: dal taglio e porzionatura di carne e pesce freschi o congelati, fino alla macinatura, miscelazione e insacco, passando dalla siringatura e fino alla cottura industriale.
Brand come Seydelmann, Mainali, Borncut, Fomaco, Frey, JBT Alco e Garos sono rappresentati con diversi macchinari, disponibili per una visione dal vivo e un approfondimento diretto con i nostri specialisti.
Come partecipare
L’Open House Gherri si svolge solo su appuntamento, per garantire a ogni azienda tempo esclusivo, consulenza personalizzata e, su richiesta, test di prodotto in Sala Prove con l’RDT o le altre tecnologie esposte.
Questo format, già apprezzato nelle edizioni precedenti, assicura un dialogo approfondito che i contesti fieristici non possono offrire.
- Quando: dal 22 giugno al 3 luglio 2026
- Dove: Sede di Gherri Meat Technology, Via F. Paciotto 3/A-5/A, 43124 Parma
- Come: modulo di contatto per concordare data e orario della visita.
Compila il modulo e richiedi il tuo appuntamento, ti ricontatteremo per organizzare una visita su misura per la tua azienda.