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ALCO FOOD MACHINES

Alco è un’azienda a conduzione familiare fondata oltre 40 anni fa, e tutt’oggi l’aspirazione è quella di andare oltre le aspettative, consigliare ogni cliente individualmente e sviluppare le migliori soluzioni per l’industria alimentare. 

I processi produttivi realizzabili con la tecnologia Alco sono molteplici, da singoli macchinari a  intere linee di produzione per carne, pesce, vegetali, piatti pronti, formaggi e dolci…

SOLUZIONI PER L'INDUSTRIA ALIMENTARE:

formatrice

FORMARE E PORZIONARE

La Formatrice ad alta pressione può formare materie prime grezze e porzionarle a peso fisso. Non importa se di forma tonda o quadrata, è infatti possibile far progettare individualmente le piastre di formatura della macchina secondo le esigenze di produzione e ottenere il vostro prodotto in forme 2D o 3D. Ideale per hamburger, polpette, cotolette di carne, nuggets, bastoncini di pesce ecc…

intenerire

L’Inteneritrice Alco applica piccole incisioni ai prodotti. Le sue caratteristiche speciali sono la profondità di taglio regolabile individualmente e la possibilità di forare i prodotti. Le piccole incisioni permettono a spezie, marinature o pastelle liquide di essere assorbite in profondità nei prodotti a base di carne che, così facendo, ottengono un aroma più intenso.

inteneritrice
pastellatrice-panatrice

pastellare e panare

Non importa quanto sia fine o grezzo il materiale di rivestimento del tuo prodotto, con la Pastellatrice Alco è possibile applicare diversi materiali di rivestimento liquidi agli alimenti. Con la Panatrice, poi,  la quantità grezza o fine dell’impanatura può essere regolata attraverso uno speciale sistema di distribuzione, per prodotti impanati in modo uniforme dall’alto su un letto di impanatura. E così possibile ottenere, ad esempio, cotolette croccanti o gustosi bastoncini di mozzarella.

cuocere

Con le tecnologie Alco è possibile utilizzare diversi sistemi di cottura per i propri prodotti. Dalla Brasiera HotCook  utilizzata per rosolare, cuocere, miscelare e raffreddare in una sola macchina prodotti quali sughi per la pasta, ragù, salse, spezzatini, risotti, paella, impasti, etc, a diversi modelli di Forni per una cottura/arrostitura a contatto, con aria calda in ricircolo o vapore, fino alla Friggitrice, altamente flessibile per friggere rapidamente, per rosolare o per una cottura completa del prodotto.

brasiera
surgelatore

surgelare

Il Surgelatore a spirale è una macchina per il raffreddamento e la surgelazione degli alimenti. La sua caratteristica speciale è il nastro a spirale che può essere regolato esattamente in base al programma di raffreddamento individuale degli alimenti.

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