Forno Industriale a flusso d'aria verticale

Forno Industriale a flusso d'aria verticale

Il Forno Industriale REICH a flusso d’aria verticale della serie AIRMASTER UK è un vero tuttofare!

Le applicazioni sono tantissime e spaziano dal riscaldamento all’essiccazione, dall’affumicatura a caldo e a freddo, alla cottura, alla cottura ad aria calda e persino alla panificazione, alla stagionatura e al raffreddamento. Il sistema funziona con un flusso d’aria verticale ed è stato sviluppato principalmente per i prodotti appesi nel carrello del forno.

caratteristiche

  • Massima uniformità possibile nel trattamento del prodotto
  • Volumi d'aria elevati
  • Massima resa
  • Isolamento completo
  • Elevata capacità di carico
  • Sistema modulare in acciaio inox

FUNZIONAMENTO DEL FORNO REICH UK

Un’asciugatura e un trattamento termico omogenei ed efficienti sono essenziali per la qualità e la standardizzazione del prodotto finale. Il Forno industriale Reich AIRMASTER UK è stato sviluppato appositamente per i prodotti appesi nel carrello per una produzione a batch. Un punto di forza è il livello particolarmente elevato di circolazione dell’aria a flusso verticale in combinazione con una guida intelligente del flusso d’aria all’interno del sistema, al fine di ottenere un trattamento uniforme in tutte le aree del carrello. Ciò permette di evitare un’asciugatura eccessiva dei prodotti e di migliorare la resa.

CARATTERISTICHE DEL FORNO REICH UK

I Forni Industriali Reich UK sono disponibili in dimensioni da 1 a 16 carrelli in una fila singola e da 2 a 24 carrelli in un ingresso a doppia fila. Sono inoltre disponibili dotazioni speciali opzionali per la stagionatura, l’affumicatura o anche la cottura, e il raffreddamento ad alta temperatura degli alimenti cotti. Il sistema di pulizia CIP è integrato e completamente automatizzato.

FLUSSO D'ARIA ALTERNATO

Su richiesta, i sistemi REICH possono essere dotati di flusso d’aria verticale e di alette alternate. Questo Sistema FlexFlow consente di variare l’alimentazione del flusso d’aria nella camera di trattamento. Le diverse posizioni dei flap generano flussi d’aria altamente turbolenti e spostano il punto di rottura dell’aria su diverse aree del carrello. Questo sistema permette di ottenere un trattamento molto più uniforme del prodotto anche per prodotti distesi, ed è vantaggioso per i carrelli densamente caricati.

Sistema Ibrido a flusso d'aria verticale o alternato

FORNO IBRIDO AIRMASTER IC

Il Forno InterCooler AIRMASTER IC è un sistema ibrido che combina le funzioni di un sistema universale UK con quelle di un sistema di raffreddamento intensivo. Funziona con un flusso d’aria verticale ed è stato sviluppato principalmente per i prodotti appesi nel carrello (oppure distesi se si utilizza il sistema opzionale FlexFlow).

È l’alternativa perfetta ai sistemi semi-continui essendo in grado di implementare tutte le fasi del processo in un’unica camera. In questo modo si elimina la necessità di zone a temperatura separata, di porte intermedie e sistemi di trasporto complessi all’interno del forno.

Tecnologie correlate

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