camera a flusso d'aria orizzontale incrociato

Camere a flusso d'aria orizzontale trasversale

Il Forno AirMaster UKQ di Reich è un sistema a flusso d’aria orizzontale trasversale appositamente sviluppato per il trattamento termico, ed eventuale affumicatura, di prodotti distesi nel carrello come, ad esempio, i filetti di salmone, piatti pronti venduti in vaschette, i prodotti a base carne in stampi.

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caratteristiche

  • Fino a +120% di capacità in più
  • Deviazione standard fino a meno dell'1%
  • Fino a 12 carrelli nel design a fila singola e 42 livelli per carrello
  • Trattamento delicato del prodotto
  • Massima uniformità di trattamento possibile
  • Ammortamento rapido dell’investimento

AIRMASTER UKQ AIRJET

I tipici prodotti distesi nel carrello sono, ad esempio, i filetti di salmone, piatti pronti venduti in vaschette, i prodotti a base carne in stampi… I produttori di questa tipologia di alimenti hanno tutti lo stesso obiettivo: ottenere un elevato carico dei carrelli per una produzione il più efficiente possibile. 

I sistemi UKQ sono disponibili in tutte le dimensioni desiderate, da 1 a 12 carrelli nel design a fila singola. A seconda del prodotto, sono possibili fino a 42 livelli per carrello. Ciò che conta, e che questi sistemi garantiscono, è che i prodotti siano trattati in modo assolutamente uguale su tutti i livelli del carrello. Le varie opzioni di equipaggiamento consentono di configurare il sistema in base alle singole esigenze.

FUNZIONAMENTO

Oggi REICH è leader mondiale nel settore dei sistemi di termoprocesso con flusso d’aria orizzontale trasversale. Questi sistemi a flusso incrociato funzionano secondo il principio che l’aria deve fluire parallelamente al prodotto per garantire un trattamento uniforme e ottimale. In particolare,  l’aria fluisce in modo assolutamente orizzontale da un lato nella camera di trattamento e viene nuovamente aspirata dal lato opposto. La direzione del flusso d’aria cambia ad intervalli variabili per garantire un trattamento uniforme dei prodotti nel carrello.

FLUSSO D'ARIA ALTERNATO

Su richiesta, i sistemi REICH possono essere dotati del Sistema FlexFlow, il quale consente di variare l’alimentazione del flusso d’aria nella camera di trattamento. Le diverse posizioni dei flap generano flussi d’aria altamente turbolenti e spostano il punto di rottura dell’aria su diverse aree del carrello. Questo sistema permette di ottenere un trattamento molto più uniforme del prodotto ed è molto vantaggioso per i carrelli densamente caricati.

AIRMASTER BKQ AIRJET

Lo specialista delle alte temperature!
Sistema ad alte prestazioni per la cottura, la cottura a vapore, la bollitura, la cottura al forno e l’arrostitura con temperature di processo fino a +300°C. Funziona in base all’esclusivo principio Reich del flusso d’aria orizzontale trasversale e flusso d’aria alternato. Questo garantisce le massime prestazioni possibili e tempi di processo ridotti, con uniformità e qualità del prodotto ottimali. il Sistema è ideale per la produzione, ad esempio, di carni al forno con colore e crosta uniformi, ed una temperatura interna costante. Altre applicazioni chiave sono la produzione di prosciutto al forno e arrosti croccanti.

 

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