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Le seghe automatiche Mainali sono macchine industriali progettate per il taglio di prodotti alimentari congelati con osso, come carne rossa, pollame e pesce, con ciclo completamente automatizzato, sicurezza attiva per l’operatore e flessibilità di taglio a spessore fisso o a peso fisso.
Gherri Meat Technology è distributore esclusivo Mainali per il mercato italiano dal 2021, con oltre 20 installazioni attive tra produttori di carne e pesce.
Chi è Mainali
Mainali è un’azienda spagnola con oltre 20 anni di esperienza nella progettazione e produzione di macchine per il taglio nell’industria alimentare. Si è distinta nel mercato per la capacità di adattarsi alle esigenze di ogni cliente mantenendo un forte orientamento all’innovazione, come dimostra il sistema di doppio taglio della RB-1 e l’integrazione della scansione laser per il taglio automatico a peso fisso nel modello Smart.
Una partnership con risultati misurabili
La collaborazione tra Gherri e Mainali è attiva da quasi 5 anni. In questo periodo sono state installate oltre 20 seghe Mainali in Italia, tra produttori di carne bovina, suina e pesce congelato. La prima installazione in Europa della sega RB-1 Smart con sistema di taglio automatico a peso fisso tramite scansione laser è stata realizzata proprio da Gherri nell’ambito di questa partnership in Italia.
Le principali tecnologie Mainali disponibili in Italia
Seghe a nastro automatiche RB-1
La sega a nastro automatica RB-1 è la tecnologia di punta della gamma Mainali per il taglio di prodotti congelati interi. Disponibile in tre configurazioni:
- RB-1 a taglio singolo o doppio: per produzioni standard con elevata ripetibilità del taglio con lama singolo o doppia a seconda del tipo di prodotto, e massima sicurezza.
- RB-1 Smart: integra un sistema di scansione laser per il taglio automatico a anche a peso fisso, con standardizzazione del porzionato e riduzione degli scarti.
Compact RBC: Versione compatta della sega a nastro automatica, progettata per produzioni moderate. Nonostante gli ingombri ridotti, mantiene le stesse caratteristiche di taglio e sicurezza della gamma RB-1.
Tutte le versioni sono dotate di sistema di sicurezza attiva con sensori integrati che eliminano il contatto diretto dell’operatore con la lama, automatizzando completamente una fase storicamente manuale ad alto rischio.
Seghe Splitter e MultiSplitter
Macchine a ciclo continuo per tagli longitudinali sul prodotto. Disponibili in versione Splitter e MultiSplitter (lama singola o più lame in parallelo).
L’operatore inserisce il prodotto da un lato e lo riceve già tagliato dall’altro, zero manipolazione intermedia, massima continuità di flusso. Ideali per pesce, costine e tagli con osso a forma regolare.
Linea automatica per cubetti e bastoncini
Nata dall’integrazione di tre tecnologie di taglio Mainali, la linea automatica per cubi e bastoncini permette di ottenere porzionati standardizzati (cubetti, bastoncini, striscioline) partendo da blocchi congelati.
L’operatore carica il prodotto sulla RB-1, che gestisce autonomamente i parametri dell’intera linea a valle.
Perché automatizzare il taglio con le seghe Mainali
Nel taglio di prodotti congelati il problema non è solo la precisione del pezzo. È che per decenni questa fase è rimasta manuale, con tutto ciò che comporta in termini di rischio per l’operatore, variabilità del risultato e dipendenza dalla forza lavoro.
Le seghe Mainali automatizzano completamente questa fase. I vantaggi operativi concreti:
- Sicurezza al 100% per l’operatore: sistema di sicurezza attiva con sensori integrati, nessun contatto diretto con la lama
- Flessibilità di taglio: scelta tra taglio a spessore fisso (parametro impostabile) o a peso fisso (modello Smart con scansione laser)
- Adattabilità al prodotto: modalità lama singola o doppia, parametri regolabili per qualsiasi prodotto congelato
- Automazione del processo: da operazione manuale rischiosa a ciclo completamente automatizzato e sicuro, con riduzione della presenza operatore
- Facilità d’uso: interfaccia intuitiva, tavolo di lavoro ampio, macchine compatte per spazi limitati.
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