Camere a flusso d'aria verticale

Il Sistema REICH AIRMASTER UK è un vero tuttofare! Le sue applicazioni spaziano dal riscaldamento all’asciugatura, dall’affumicatura a caldo e a freddo, alla cottura, alla cottura ad aria calda e persino stagionatura e raffreddamento. Il sistema funziona con un flusso d’aria verticale ed è stato sviluppato principalmente per i prodotti appesi nel carrello.

caratteristiche

FUNZIONAMENTO

Un’asciugatura e un trattamento termico omogenei ed efficienti sono essenziali per la qualità e la standardizzazione del prodotto finale. Il Sistema REICH AIRMASTER UK è stato sviluppato appositamente per i prodotti appesi. Un punto di forza è il livello particolarmente elevato di circolazione dell’aria a flusso verticale in combinazione con una guida intelligente del flusso d’aria all’interno del sistema, al fine di ottenere un trattamento uniforme anche nella zona superiore del carrello. Ciò permette di evitare un’asciugatura eccessiva dei prodotti e migliorare la resa.

AIRMASTER UK

I sistemi universali UK sono disponibili in dimensioni da 1 a 16 carrelli in una fila singola e da 2 a 24 carrelli in un ingresso a doppia fila. Sono inoltre disponibili dotazioni speciali opzionali per la stagionatura, l’affumicatura o anche la cottura, e il raffreddamento ad alta temperatura degli alimenti cotti. Il sistema di pulizia CIP integrato e completamente automatizzato fa parte dell’equipaggiamento standard.

FLUSSO D'ARIA ALTERNATO

Su richiesta, i sistemi REICH possono essere dotati di flusso d’aria verticale e di alette alternate. Questo Sistema FlexFlow consente di variare l’alimentazione del flusso d’aria nella camera di trattamento. Le diverse posizioni dei flap generano flussi d’aria altamente turbolenti e spostano il punto di rottura dell’aria su diverse aree del carrello. Questo sistema permette di ottenere un trattamento molto più uniforme del prodotto anche per prodotti distesi, ed è vantaggioso per i carrelli densamente caricati.

SISTEMA IBRIDO AIRMASTER IC

L’InterCooler AIRMASTER IC è un sistema ibrido che combina le funzioni di un sistema universale UK con quelle di un sistema di raffreddamento intensivo. Funziona con un flusso d’aria verticale ed è stato sviluppato principalmente per i prodotti appesi nel carrello (oppure distesi se si utilizza il sistema opzionale FlexFlow).

È l’alternativa perfetta ai sistemi semi-continui essendo in grado di implementare tutte le fasi del processo in un’unica camera. In questo modo si elimina la necessità di zone a temperatura separata, di porte intermedie e sistemi di trasporto complessi all’interno del sistema.

Tecnologie correlate

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