Nell’industria alimentare, la cottura e l’affumicatura sono processi cruciali per ottenere prodotti di alta qualità. La scelta del forno giusto può fare la differenza tra un prodotto di buona qualità e uno che non raggiunge gli standard desiderati. In questo articolo esploreremo i benefici dei forni industriali REICH e in che modo possono migliorare la tua produzione.
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I forni REICH: un’esperienza di qualità
I forni REICH rappresentano un punto di riferimento nella produzione di macchinari industriali per la cottura e l’affumicatura. Con un’esperienza pluriennale nel settore, l’azienda si è guadagnata la fiducia di numerosi produttori alimentari grazie alla qualità dei suoi prodotti e alla loro affidabilità.
Ogni forno è progettato e costruito utilizzando materiali durevoli e resistenti, garantendo una lunga durata e prestazioni eccellenti nel tempo. L’azienda adotta rigidi standard di controllo qualità in ogni fase della produzione, garantendo che ogni macchinario sia perfettamente funzionante e in grado di soddisfare le aspettative dei suoi clienti.
Sono tantissime le soluzioni offerte da Reich per il trattamento termico dei prodotti alimentari. in particolare, a seconda del prodotto da trattare, i forni posso essere a flusso d’aria verticale oppure a flusso d’aria orizzontale trasversale. Il primo è l’ideale per i prodotti appesi nel carrello come wurstel, salsiccie e mortadella; il secondo per i prodotti distesi nel carello come filetti di salmone, petti di pollo, piatti pronti, verdure e tanto altro…
Questi sistemi permettono di svolgere tantissimi processi in un solo forno, quali per esempio: scongelamento, riscaldamento, asciugatura, cottura a vapore o ad aria calda, scottatura e anche diverse tipologie di affumicatura grazie ai vari modelli di generatori di fumo, adatti a tutte le esigenze.
Tecnologia avanzata per risultati eccellenti
La dedizione all’innovazione dell’azienda si traduce in forni dotati di sistemi di controllo specifici e all’avanguardia, che garantiscono una cottura uniforme e omogenea dei prodotti alimentari. Grazie a queste tecnologie è possibile preservare la qualità e la consistenza dei prodotti.
Controllo preciso della temperatura e del tempo di cottura
Uno dei punti di forza dei forni industriali REICH è la loro capacità di gestire in modo accurato la temperatura e il tempo di cottura: sono dotati infatti di sistemi di controllo avanzati che consentono di impostare e monitorare con precisione il calore e la durata. Questo livello di precisione garantisce una cottura controllata, evitando bruciature o – al contrario – cotture insufficienti.
Cottura uniforme e omogenea
I forni REICH sono progettati per garantire una distribuzione uniforme del calore all’interno della camera di cottura, evitando punti caldi o freddi. Ciò assicura che i cibi vengano cotti in modo omogeneo, mantenendo la consistenza, il sapore e l’aspetto desiderato. Indipendentemente dalla quantità di cibo presente nel forno, i forni industriali REICH assicurano una cottura uniforme e di alta qualità.
Capacità produttiva superiore
Un altro vantaggio della tecnologia avanzata dei forni industriali REICH è l’elevata capacità di carico e quindi l’aumento di produttività per ogni batch. Infatti, indipendentemente dal prodotto disteso o appeso nel carrello, i produttori hanno tutti lo stesso obiettivo: ottenere un elevato carico dei carrelli per una produzione il più efficiente possibile. A seconda del tipo di prodotto e della sua forma, con i sistemi Reich è possibile impiegare da 1 a 12 carrelli nel design a fila singola, e fino a 42 livelli su un singolo carrello. Ciò che conta realmente è che i prodotti vengono trattati in modo assolutamente uguale su tutti i livelli del carrello e all’interno del sistema.
Efficienza energetica e risparmio di costi
I forni industriali REICH integrano tecnologie avanzate per massimizzare l’efficienza energetica. Queste tecnologie includono sistemi di isolamento termico ad alta efficienza, che riducono le dispersioni di calore e mantengono una temperatura costante all’interno del forno. Inoltre, i sistemi di recupero del calore possono catturare e riutilizzare l’energia termica generata durante il processo di cottura. Questo consente di ridurre il consumo di energia e di ottimizzare l’efficienza complessiva del forno.
L’efficienza energetica dei forni industriali REICH si traduce in un significativo risparmio dei costi operativi per le aziende. Inoltre, l’utilizzo di tecnologie avanzate per l’efficienza energetica contribuisce a una maggiore sostenibilità, riducendo le emissioni di gas serra e promuovendo una produzione più responsabile.
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GHERRI MEAT TECHNOLOGY
Articolo a cura degli Specialisti Gherri!