Attrezzature per Hamburger

Sistema di porzionatura e formatura con tecnologia a bassa pressione ideale per la produzione di Hamburger. La linea è costituita da due lame che lavorano contemporaneamente, un nastro di trasporto CLB e un nastro di formatura FB30/50 per la spianatura dei prodotti.

Linea automatica per hamburger DMFB92 + distributore foglio di carta per hamburger con vaschetta integrata

SISTEMA DMFB 92

Le due lame pneumatiche (o meccaniche) permettono di separare anche i prodotti più difficili con un un taglio netto e preciso. Il nastro di formatura arrotonda i bordi dei prodotti conferendo loro una forma come “fatta in casa”. ll volume delle porzioni, il diametro e l‘altezza sono regolabili in modo flessibile.

Come risultato, durante la lavorazione della carne, le fibre muscolari vengono allineate verticalmente. Questo fa si che durante il successivo processo di cottura, il prodotto mantenga esattamente la sua forma.

Specifiche Tecniche

  • Diametro prodotto: 30 – 150 mm
  • Altezza prodotto: 5-55 mm
  • Doppio coltello pneumatico DM 90
  • Velocità massima fino a 150 porzioni/min (220 nella versione Linear).
  • Unità di controllo porzionatura e formatura
  • Nastro FB 30/50 per formare e sagomare il prodotto (larghezza 300 mm)
  • Aria compressa richiesta: 6 bar – 11 litri/min.
  • Nastro di trasporto completo di n° 2 raschiatori
  • Vassoio di raccolta.

RULLO PER STAMPA IN RILIEVO

È integrabile sul nastro un rullo per stampa in rilievo sul prodotto, con altezza regolabile mediante il nastro.

Tecnologie correlate

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