Formatrice VacForm

DJM ha realizzato una linea completa di Formatrici VacForm, da combinare con un’insaccatrice, per la produzione di polpette (10:1 e 4:1), cotolette, nuggets di pollo, bastoncini di pesce e prodotti vegetali. A seconda della versione della macchina, la tecnologia VacForm permette di produrre fino a 3.500 kg di nuggets e fino a 4.000 kg di hamburger all’ora, grazie anche al sistema di distribuzione della pressione che assicura deviazioni di peso estremamente ridotte, evitando perdite di prodotto.

caratteristiche

Sistema di distribuzione della pressione

Il sistema DJM di distribuzione della pressione assicura deviazioni di peso estremamente ridotte ed un’eccellente divisione della pressione che si traduce in un minore stress sul prodotto. Il sistema è direttamente collegato con l’insaccatrice e l’azionamento è guidato dal flusso del prodotto.

Tutto ciò consente una bassa pressione (circa 2-3 bar), un flusso di prodotto uniforme su tutta la larghezza del nastro ed un eccezionale controllo peso.

Piastre di stampo

Durante il processo di formatura, il flusso del prodotto si dirige verso la piastra di stampo. Queste piastre possono essere in singola, doppia o tripla fila, disponibili in plastica o metallo, con uno spessore da 5 a 40 mm. Vi sono piastre di stampo ideali per l’aspetto tipico del filetto di pollo o pesce, e più in generale tante tipologie di stampi per carne, pollo, pesce e prodotti a base di proteine vegetali.

Sistema per foglio di carta

Sistema basato su fogli di carta fornito da un rotolo. È l’ideale per intervallare prodotti freschi o congelati. Il sistema agisce fino a 50 colpi al minuto e non richiede alcun uso d’acqua.