DJM ha realizzato una linea completa di Formatrici VacForm, da combinare con un’insaccatrice, per la produzione di polpette (10:1 e 4:1), cotolette, nuggets di pollo, bastoncini di pesce e prodotti vegetali. A seconda della versione della macchina, la tecnologia VacForm permette di produrre fino a 3.500 kg di nuggets e fino a 4.000 kg di hamburger all’ora, grazie anche al sistema di distribuzione della pressione che assicura deviazioni di peso estremamente ridotte, evitando perdite di prodotto.
caratteristiche
- Bassa pressione di formatura (2-3 bar)
- Non è richiesto l'uso dell'acqua (dipende dal prodotto)
- Fino a 70 colpi al minuto
- Semplice e rapido cambio prodotto
Sistema di distribuzione della pressione
Il sistema DJM di distribuzione della pressione assicura deviazioni di peso estremamente ridotte ed un’eccellente divisione della pressione che si traduce in un minore stress sul prodotto. Il sistema è direttamente collegato con l’insaccatrice e l’azionamento è guidato dal flusso del prodotto.
Tutto ciò consente una bassa pressione (circa 2-3 bar), un flusso di prodotto uniforme su tutta la larghezza del nastro ed un eccezionale controllo peso.
Piastre di stampo
Durante il processo di formatura, il flusso del prodotto si dirige verso la piastra di stampo. Queste piastre possono essere in singola, doppia o tripla fila, disponibili in plastica o metallo, con uno spessore da 5 a 40 mm. Vi sono piastre di stampo ideali per l’aspetto tipico del filetto di pollo o pesce, e più in generale tante tipologie di stampi per carne, pollo, pesce e prodotti a base di proteine vegetali.
Sistema per foglio di carta
Sistema basato su fogli di carta fornito da un rotolo. È l’ideale per intervallare prodotti freschi o congelati. Il sistema agisce fino a 50 colpi al minuto e non richiede alcun uso d’acqua.
Specifiche Tecniche
Disponibili 3 modelli: VF04 – VF06 – VF12
- Larghezze del nastro: 400 mm, 600 mm, 1200 mm
- Velocità di porzionatura: 15 – 70 colpi/min (regolabile)
- Nastro trasportatore di scarico prodotto in dotazione
- Fino a 4.750 Kg/h di hamburger (113 g)
- Tecnologia combinabile con qualsiasi insaccatrice.
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