Forno a Spirale

Il Forno a Spirale ALCO permette di cucinare e/o rosolare i vostri prodotti con vapore, aria calda in circolo o entrambi. Il nastro a spirale permette di avere molto spazio all’interno del forno, soprattutto per i prodotti cotti in modo delicato. Un sistema di affumicatura esterna permette anche un’affumicatura autentica e particolarmente veloce.

Ideale per: Polpettone di carne, Polli interi, Hamburger, Nuggets, Pancetta, Lasagne…

caratteristiche

FORNO A SPIRALE ASH ALCO – SERIE PRO E ECO

FUNZIONAMENTO

Questo forno fa scorrere lentamente e delicatamente i prodotti al suo interno grazie ad un nastro trasportatore a spirale che può essere allungato se necessario. In questo modo, grandi quantità di prodotti vengono riscaldati e rosolati in modo molto uniforme per mezzo di aria calda in circolo e/o vapore. Diverse spirali attivate in successione consentono di cuocere in diverse aree con temperature differenti.

CARATTERISTICHE TECNICHE

1 – Cottura ad alte prestazioni: il forno a spirale garantisce un efficiente trasferimento di calore. Possibilità di scelta tra riscaldamento elettrico, olio termico e a vapore.
2 – Nastro con livelli variabili: consente di selezionare da 5 a 10 livelli.
3 – Pannello di Controllo PLC: intelligente e semplice pannello touch-screen con funzioni come la gestione delle ricette, ecc.
4 – Sistema di lavaggio automatico del nastro: pulisce continuamente il nastro trasportatore con spazzole rotanti e spruzzi d’acqua.
5 – Ugelli per immissione di vapore: Possibile riscaldare il prodotto attraverso l’iniezione diretta di vapore per ridurre al minimo il calo peso del prodotto.

VERSIONE ECO

La versione ECO è particolarmente adatta alle piccole imprese che lavorano prodotti con un’altezza massima di 155 mm.

  • Funzionalità identica alla versione PRO
  • Design salva-spazio e leggero
  • Temperatura di processo fino a 200 °C
  • Disponibile anche con il sistema di affumicatura FastSmoke

Tecnologie correlate

Ti potrebbe interessare…

  • Forni Lineari

    Con le tecnologie Alco è possibile utilizzare diversi tipi di forni, ciascuno con caratteristiche specifiche per soddisfare…

    Leggi tutto
  • Friggitrice Pro Alco

    Friggitrice AGF PRO

    La Friggitrice Pro di Alco è altamente flessibile e può essere utilizzata per friggere rapidamente…

    Leggi tutto
  • Brasiera HotCook Alco

    Brasiera HotCook

    La Brasiera HotCook di Alco è una macchina completa e flessibile, in grado di di lavorare tantissime…

    Leggi tutto
  • Linee Elaborati Pronti

    Ci vuole più di un solo step per realizzare prodotti finiti. Con la Linea Alco, tutte le fasi di lavorazione necessarie per…

    Leggi tutto

richiedi informazioni

Contattaci per ottenere informazioni tecniche per il tuo prodotto o per richiedere una presentazione più approfondita della macchina.

richiedi informazioni

Contattaci per ottenere informazioni tecniche per il tuo prodotto o per richiedere una presentazione più approfondita della macchina.

Tutti i campi del form sono obbligatori.

Torna su