L‘Insaccatrice sottovuoto con pompa a pistoni KK500 dell’azienda tedesca Frey è una macchina particolarmente adatta a prodotti tipici italiani, quali ad esempio il Salame Felino e altri prodotti molto delicati.
Grazie ad un innovativo sistema a pistoni il prodotto non subisce smelmatura pertanto l’insaccatrice risulta particolarmente idonea per la produzione di insaccati quali salsiccia fresca, strolghino di culatello, salame di varzi, salame mantovano, ecc…
caratteristiche
- Prodotto con struttura compatta e consistente, privo di smelmatura
- Ideale per la produzione di insaccati
- Riempimento e porzionatura anche di pezzi interi di carne
- Elevato standard igienico grazie al sistema integrato CIP e allo smontaggio rapido delle parti
Video animazione sul funzionamento dell’Insaccatrice sottovuoto a Pistoni FREY KK500
FUNZIONAMENTO
La pompa della insaccatrice KK 500 è formata da un corpo principale, il rotore, la guida-camme, la motorizzazione e i pistoni. Nella pompa i pistoni sono disposti in asse con l’albero motore. Durante la movimentazione del rotore, i pistoni vengono guidati da una camma che ne consente lo scorrimento: per ogni rotazione i pistoni eseguono un movimento di aspirazione e compressione all’interno del cilindro. Il sistema a pompa montato al di sotto di una tramoggia permette ai pistoni, in fase di discesa, di aspirare il prodotto nelle camera dei cilindri e di comprimerlo attraverso il foro di uscita. La contemporaneità del movimento del rotore con la discesa e risalita dei pistoni consente la porzionatura con minima frizione del prodotto con le parti meccaniche della insaccatrice.
Il vantaggio di questo sistema è di insaccare delicatamente il prodotto, evitando la smelmatura dello stesso, ossia il trascinamento della parte grassa sul magro.
ROTORE
La KK500 opera con un sistema di trasporto circolare a 6 pistoni rotanti unico nel suo genere, che trasportano il prodotto delicatamente fino allo scarico. Un altro vantaggio del sistema a pistoni è rappresentato da minime forze laterali in gioco che in questo caso avvengono solamente tra pistone e cilindro, grazie alle quali è possibile ottenere un elevato rendimento con la minima usura. Il risultato è un riempimento ottimale.
Quest’ultima caratteristica e il minor contatto con il prodotto ne garantiscono la qualità e l’integrità. LA KK500 raggiunge una capacità di riempimento di circa 7.000 kg/h e una pressione di riempimento fino a 25 bar.
Specifiche Tecniche
- Capacità di carico tramoggia: 250 Litri
- Max. capacità di riempimento: 7.000 kg/h
- Pressione di riempimento: Fino a 25 bar
- Volume pistoni di riempimento: 500 cm³
- N. cilindri: 6
- Range di porzionatura: 50 – 100.000 g
- Tensione: 400 V / 50 Hz
- Pannello di controllo touch-screen TC733 da 12″
- Potenza installata: 10,9 kW
- Pompa del vuoto: 40 m³
- Peso macchina (netto): 1.850 kg
- Velocità di porzionatura: max. 350 porzioni/min.
PARTICOLARI TECNICI
- Attrezzature per insaccare
- Pannello di controllo touch-screen
- Sanificazione semplice e rapida
- Gradini per controllo prodotto in tramoggia
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