Panatrici

Con la panatrice a secco o la panatrice a tamburo JBT Alco, non c’è prodotto che non possa essere rivestito!

La prima è l’ideale per impanare diverse tipologie di prodotto con rivestimento a flusso libero, mentre la seconda per rivestire prodotti dalla forma irregolare come il pollo o prodotti con osso.

caratteristiche

PANATRICE A SECCO APT PRO ALCO

PANATRICE A SECCO

La macchina impana prodotti con rivestimento a flusso libero. La particolarità di questa panatrice è che la quantità grezza o fine dell’impanatura può essere regolata attraverso uno speciale sistema di distribuzione. Infatti i prodotti vengono impanati in modo uniforme dall’alto su un letto di panatura. La panatrice Alco garantisce una tenuta e uno spessore ottimali su diverse tipologie di prodotto. Ideale per cotolette, cordon bleu, bastoncini di pesce, bastoncini di mozzarella…

CARATTERISTICHE TECNICHE

1 – Lama d’aria: rimuove la panatura in eccesso dalla parte superiore e inferiore dei prodotti com integrato un sistema di ritorno della panatura in eccesso.
2 – Pannello di Controllo: intelligente e facile da usare attraverso un pannello touch-screen con funzioni come la gestione delle ricette, ecc.
3 – Piastra vibrante: pressa la sostanza di rivestimento sul prodotto per un’alta tenuta.
4 – Monitoraggio della panatura: misura il livello di riempimento dell’imbuto attraverso un sensore e riempie l’imbuto automaticamente.
5 – Nastro ad alta velocità: possibile raggiungere velocità del nastro fino a 29 m/min.

PANATRICE A TAMBURO

Il pollo e altri prodotti con osso hanno spesso una forma particolarmente irregolare. Ecco perché la panatrice a tamburo è stata sviluppata appositamente per prodotti impegnativi e garantisce che la panatura arrivi davvero ovunque sul prodotto. Infatti, offre un’applicazione particolarmente delicata ma allo stesso tempo intensa, compreso un sistema di setacciatura e di circolazione dell’aria con soffiatore integrato.

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CARATTERISTICHE TECNICHE

1 – Tamburo: velocità variabile per lotti di piccole e grandi dimensioni
2 – Sistema di filtraggio: separa i residui accumulati della panatura e mantiene costantemente la regolarità e la qualità della panatura.
3 – Pannello di Comando: intelligente e facile da usare attraverso un pannello touch-screen con funzioni come la gestione delle ricette, ecc.
4 – Imbuto laterale di alimentazione e ricarica: consente un rifornimento ergonomico e automatico
5 – Regolazione dell’altezza della macchina: impostare l’altezza dell’intera macchina senza l’uso di attrezzature supplementari.

PANATURA COMPLETA

Le panatrici Alco esaltano il sapore di bastoncini di pesce, cordon bleu, pollo, ecc… La panatura può avere una granulometria fine o grezza, e viene applicata interamente sul prodotto.