SALA PROVE: TEST CARNE MACINATA E POLPETTE

Altro giro altro Test! Nella nostra Sala Prove abbiamo effettuato diversi test per un produttore alimentare. L’obiettivo era mostrare il funzionamento di una Linea per Polpette e Porzionato di Carne Macinata su foglio di carta, da affiancare ad una Linea Hamburger già esistente. Le tecnologie utilizzate in sala prove per simulare la linea sono: Tritacarne AD 114 Seydelmann, …

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OPEN HOUSE GHERRI N.9 – “TECNOLOGIE DI PROCESSO E CONTROLLO QUALITÀ”

Siamo ormai giunti all’Edizione N.9 dell’ OPEN HOUSE che si terrà presso la nostra sede di Alberi (Parma) dal 12 al 30 ottobre 2020. In queste tre settimane sarà possibile visitare la nostra Sala Prove e Showroom allestite per l’occasione con le migliori TECNOLOGIE DI PROCESSO E CONTROLLO QUALITÀ dei nostri partner commerciali: Seydelmann: Cutter sottovuoto con vasca da …

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SCONGELAMENTO DI PROSCIUTTI FINO A -2°C IN MENO DI MEZZ’ORA CON STALAM

Il temperaggio e lo scongelamento rapido di prosciutti e ritagli di maiale da una temperatura di -18°C fino a -4°C/-2°C con una capacità di 1500-2000 kg/ora risulta un’applicazione significativa in termini di incremento della produttività nel trattamento termico tramite radiofrequenze (RF). Utilizzando un impianto STALAM RF 85 kW e grazie ai tempi di processo estremamente …

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FREY, NUOVO CENTRO TECNOLOGICO DA OLTRE 2.200M²

Gli amministratori delegati dell’azienda tedesca Frey Maschinenbau GmbH, Martin Frey e Heinrich Frey, hanno recentemente aperto le porte del nuovo “Technology Center” a Herbrechtingen dopo il completamento dei lavori a fine giugno 2020. Il nuovo centro è disposto su due piani con una superficie totale di oltre 2.200 m². Oltre ad un centro tecnico di 600 m², sono …

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IL PROCESSO DI SCONGELAMENTO CON LA TECNOLOGIA A RADIOFREQUENZA DI STALAM

Stalam, che ha recentemente celebrato il suo 40° anniversario presso la storica location di Bassano del Grappa, ha realizzato la più innovativa ed avanzata soluzione a radiofrequenza per lo scongelamento rapido di pesce, carne, frutta e verdura. In questi segmenti, infatti, la scelta, l’implementazione e il monitoraggio dei metodi di congelamento e scongelamento sono di …

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TRATTAMENTO TERMICO CON SEYOS (GRUPPO SEYDELMANN)

L’azienda tedesca Seydelmann KG fonda una nuova società affiliata – la SeyOS GmbH (Seydelmann Ohmic Systems) – con sede ad Aalen. La SeyOS GmbH, con Kevin Eberhardt come socio amministratore, si concentra sul principio funzionale del processo elettrotermico, il “Riscaldamento Ohmico”. Stiamo parlando di una vera innovazione nel trattamento termico degli alimenti. Questa innovazione si basa sul passaggio diretto dell’elettricità attraverso il …

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SALA PROVE: TEST SIRINGATURA LONZE DI MAIALE

Nella nostra Sala Prove abbiamo recentemente eseguito un test di siringatura al 4% di diversi campioni di lonze di maiale dal peso compreso tra 0,5 e 1,2 Kg/cad. L’obbiettivo delle prove consiste in una siringatura di pezzi anatomici di suino a bassissime percentuali di aumento del peso finale. L’acqua utilizzata come salamoia è stata per il 60 % posta …

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VISIOPOINTER, CONTROLLO QUALITÀ COMPLETO DEL PACKAGING ALIMENTARE

VisioPointer® è un sistema di controllo qualità all’avanguardia e di facile utilizzo di TriVision A/S, progettato per un controllo approfondito delle confezioni alimentari. Grazie al suo design compatto e al nastro trasportatore integrato, e` semplice da installare nella maggior parte delle linee di produzione già esistenti. Per mezzo di un espulsore integrato, montato all’estremità del nastro trasportatore, …

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NUOVO PARTNER COMMERCIALE: TRIVISION A/S

È con grande soddisfazione che annunciamo l’inizio di un’importante collaborazione con  TRIVISION A/S. Chi è TriVision? Nel 1999 a Odense (Danimarca), sede di uno dei migliori distretti di robotica e automazione del mondo, è stata fondata TriVision. L’azienda danese sviluppa sistemi di Controllo Qualità di alta classe e di facile utilizzo, basati sulla tecnologia di “Visione Artificiale” per l’industria alimentare. …

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NOVITÀ: SEPARATORE SEYDELMANN A TAMBURO PER UN MACINATO DI QUALITÀ

Il separatore a tamburo di nuova concezione è un sistema ideale per carne fresca, oltre che pesce e prodotti vegetali, e fa completamente a meno di coltelli e piastre forate. Non si tratta di un separatore meccanico ma di un sistema di taglio in uscita dal tritacarne che permette di macinare il prodotto, mantenendo intatte le sue …

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